Mois : juin 2022

Façonnage a la main de pâte a pain

Façonnage en boulangerie : quels enjeux pour le produit final ?

Façonnage en boulangerie : quels enjeux pour le produit final ? La boulangerie, un commerce qui est indispensable à la vie quotidienne. Le métier de boulanger n’est pas de tout repos, car il doit être minutieux dans son travail afin de donner des résultats alléchants pour les consommateurs. Pour les Français, manger du pain n’est …

Façonnage en boulangerie : quels enjeux pour le produit final ? Lire la suite »

Comment augmenter votre productivité

l’utilisation des machines peut-elle améliorer votre productivité ?

Comment l’utilisation des machines peut-elle améliorer la productivité des professionnels de la gastronomie ? En général, la productivité représente le rapport entre une production et les moyens entrepris pour y arriver. Dans le domaine des métiers de bouche, il s’agit d’un critère essentiel capable de démarquer un professionnel évoluant dans un milieu hyperconcurrentiel. Focus sur …

l’utilisation des machines peut-elle améliorer votre productivité ? Lire la suite »

L'artisanat et les machines

Artisanat en déperdition : quel rôle peuvent jouer les machines ?

Artisanat en déperdition : quel rôle peuvent jouer les machines ? Sommaire Les artisans du secteur de la gastronomie font face à une baisse croissante de l’interêt suscité par leur corps de métier, alors même qu’ils se tournent de plus en plus vers la mécanisation pour pallier à ce problème. Une solution paradoxale puisqu’elle pose …

Artisanat en déperdition : quel rôle peuvent jouer les machines ? Lire la suite »

Four professionnel Caplain

Four ventilé, rotatif ou à sole : quel four choisir pour son commerce ?

Four ventilé, rotatif ou à sole : quel four adopter pour son commerce ? Le four est le matériel indispensable et primordial pour les professionnels du secteur du métier de bouche. Sa sélection doit se faire soigneusement, car il représente un investissement assez important. Trois différents types de fours sont disponibles : ventilé, rotatif ou …

Four ventilé, rotatif ou à sole : quel four choisir pour son commerce ? Lire la suite »

DIVISEUSE CAPLAIN MACHINES

DExB

Diviseuses bouleusesCette diviseuse bouleuse est utilisée pour la mise en forme rapide des pâtons. Elle est équipée d’une tête amovible facilement interchangeable. Cette particularité lui permet d’adapter des grilles de 15, 22, 30, et 36 divisions sans changement de corps de machine. FICHE COMMERCIAL