vincent

armoire à fermentation caplain machines

AF2CxH

Armoire de fermentation contrôlée, 2 compartimentsCette armoire de fermentation est conçue pour contrôler la levée des produits boulangers.Elle permet de réguler le temps, la température et le taux d’hygrométrie adaptés à chaque pâte. Elle peut être fournie en version 600×400 mm, 400×800 mm ou 600x800mm. AF2C48-H AF2C64-H AF2C68-H

armoire à fermentation caplain machines

AFGRxH – AFCHxH

Armoires de fermentation contrôléeCette armoire de fermentation est conçue pour contrôler la levée des produits boulangers.Elle permet de réguler le temps, la température et le taux d’hygrométrie adaptés à chaque pâte. Elle peut être fournie en version 600x400mm, 400x800mm ou 600x800mm.Elle est adaptée pour la pousse sur grilles ou chariot et fournie en 1 ou …

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armoire à fermentation double caplain machines

CF-H

Chambres de fermentationCette chambre de fermentation est conçue pour contrôler la levée des produits boulangers. Elle permet de réguler le temps, la température et le taux d’hygrométrie adaptés à chaque pâte. Elle peut être proposée en version 600x400mm, 400x800mm, 600x800mm…, de 1 à 16 chariots. FICHE COMMERCIALE

machine à fermentation caplain machines

RPM-x

Repose-pâtonsCe repose-pâtons se glisse facilement sous la façonneuse à baguettes pour composer un poste de travail compact et ergonomique.Il permet une détente douce des produits avant façonnage.Il est disponible en version 230, 320 et 400 pâtons. FICHE COMMERCIALE

fermentation caplain machines

BALxDI

BalancelleCette balancelle doit être intégrée dans un groupe automatique comprenant d’une peseuse volumétrique et une façonneuse à baguettes. Cette solution automatisée offre un gain de temps considérable aux productions semi-industrielles ou industrielles. Par sa forme compacte, elle trouve sa place dans tous les laboratoires. Elle est proposée en version statique et dynamique. FICHE COMMERCIALE

armoire à fermentation caplain machines

SC-H

Surgélateurs-ConservateursCe surgélateur ou conservateur permet de stocker vos produits tout en gardant leur saveur et leur qualité gustative. IL répond à la demande des boulangers, pâtissiers, chocolatiers… Il peut être fourni en version simple plaque, 600×400 mm ou doubles plaques, 2 fois 600×400 mm. FICHE COMMERCIALE

four ventilé caplain machines

FC464I

Four ventilé électrique 4 niveaux 600x400mmLe four ventilé version Eco permet la cuisson de produits boulangers ou pâtissiers.Il est fourni uniquement en 600×400 mm et en version mécanique. Il est disponible en 4, 6 ou 10 niveaux, sur support ou étuve. FICHE COMMERCIALE

four ventilé caplain machines

FC664I

Four ventilé électrique 4 niveaux 600x400mmLe four ventilé version Eco permet la cuisson de produits boulangers ou pâtissiers.Il est fourni uniquement en 600×400 mm et en version mécanique. Il est disponible en 4, 6 ou 10 niveaux, sur support ou étuve. FICHE COMMERCIALE

four ventilé caplain machines

FC1064I

Four ventilé électrique 10 niveaux 600x400mmLe four ventilé version Eco permet la cuisson de produits boulangers ou pâtissiers.Il est fourni uniquement en 600×400 mm et en version mécanique. Il est disponible en 4, 6 ou 10 niveaux, sur support ou étuve. FICHE COMMERCIALE

four ventilé premium caplain machines

FC500E

Four ventilé 5 niveaux 600×400 mmLe four ventilé version Premium permet la cuisson régulière de produits boulangers ou pâtissiers. Particulièrement recommandé pour les pâtissiers exigeants, les versions digitales et programmables à ventilation alternée permettent la cuisson parfaite des produits haut de gammes, tels que macarons, vol-au-vent… Il peut être fourni en version électrique ou gaz, …

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