Fours

Ils permettent de cuire les produits, pains, pâtissries, viennoiseries....

Caplain propose différents types de fours :
- Les fours ventilés permettent une cuisson à chaleur tournante, une ou plusieurs turbines assure la circulation d’un air chaud entre les plaques. On les préfèrera pour la cuisson de la pâtisserie ou les viennoiseries.

- Les fours rotatifs assurent une cuisson homogène des produits (viennoiseries, pains, pâtisseries...), le chariot introuduit dans la chambre de cuisson effectue une rotation sur lui-même pendant toute la phase de cuisson.

- Les fours à sole, la chaleur est dispensée par la sole en pierre (le plancher) et la voute (le toit). Ils sont également équipés d’un générateur de vapeur (indispensable pour la cuisson du pain). Ils sont en général utilisés pour la cuisson du pain, des viennoiseries.

Découvrez notre gamme de fours et optimisez vos productions !

FC464I

GAMME STANDARD
Ventilé Électrique
4 niveaux (400x600)

FC646I

GAMME STANDARD
Ventilé Électrique
6 niveaux (400x600)

FC1064I

GAMME STANDARD
Ventilé Électrique
10 niveaux (400x600)

FC500E-x

GAMME PREMIUM
Ventilé électrique
5 niveaux - 400 X 600 mm

FC1000E-x

GAMME PREMIUM
Ventilé électrique
10 niveaux - 400 X 600 mm

FC1600E-x

GAMME PREMIUM
Ventilé électrique
Pour chariot 16 niveaux - 400 X 600 mm

FRP64

Rotatif à crochet
Électrique, gaz ou fuel
Pour 1 chariot 400x600

FRP68

Rotatif à crochet
Électrique, gaz ou fuel
Pour 1 chariot 600x800

FR68-PE

Rotatif à plateforme
Électrique, gaz ou fuel
Pour 1 chariot 600x800

FRP68x-DOUBLE

Rotatif à plateforme
Électrique, gaz ou fuel
Pour 2 chariots 600x800

FSMR

A Sole MODULAIRE électrique
de 1 à 4 étages

FSR-E

A sole électrique
3 ou 4 chambres de cuisson