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Pétrins
Un Pétrin est une machine utilisée pour mélanger des pâtes, pour pétrir.
Le pétrissage étant la première phase du processus de production d'une pâte.
Il est donc réalisé quotidiennement dans les boulangeries, pour les différentes
pâtes à pain, en pâtisserie pour de plus faibles quantités, et dans d'autres
secteurs alimentaires, pharmaceutique ou cosmétique.
Le pétrin applique une force mécanique afin d'obtenir l'homogénéisation des ingrédients à mélanger.
Pour le pain, ces propriétés supposent d'obtenir le développement, le déroulement, et l'orientation
des protéines de gluten ainsi que l'incorporation d'air dans la pâte.
CAPLAIN propose plusieurs gammes de Pétrins :
• Pour la boulangerie et la pâtisserie
• Pour les pizzerias
Toutes ces gammes sont disponibles en différentes capacités de cuves.
Découvrez notre gamme de Pétrins et optimisez vos productions !
PExMC-TF
GAMME STANDARD
A SPIRALE
2 Vitesses -Tête fixe
PExMC-TR
GAMME STANDARD
A SPIRALE
2 Vitesses -Texte relevable
PEBxMS
GAMME BOULANGERIE
A SPIRALE - 2 Vitesses
De 40 à 250 Kg de pâte
PAFxM
NOUVEAUTE
A BRAS OBLIQUE
Version Automatique
Version Manuelle
De 80 à 160 Kg de pâte
PE25FE - PE60FE
GAMME UNIVERSELLE
2 Vitesses programmables
De 25 à 60 kg de pâte
PE80FE-PE120FE-PE160FE
GAMME UNIVERSELLE
2 Vitesses programmables
De 80 à 160 kg de pâte
PE120FE- BASCUL
GAMME UNIVERSELLE
Pétrin Basculants
120 kg de pâte
PE160FE- BASCUL
GAMME UNIVERSELLE
Pétrin Basculants
160 kg de pâte
PERxFE
CAPL'INDUSTRIE
Pétrins programmable
Jusqu'à 10h de travail par jour
PERxFE-BASCUL
CAPL'INDUSTRIE
Pétrins Basculant
Jusqu'à 10h de travail par jour
PERxFE-CA
CAPL'INDUSTRIE
Pétrins Spirale à Cuve Amovible
Jusqu'à 10h de travail par jour
PEINxFE-CA
CAPL'INDUSTRIE
Pétrins Spirale à Cuve Amovible
Jusqu'à 14h de travail par jour
PERxFE-CA-ELEVx
CAPL'INDUSTRIE
Basculeur de cuve pour Pétrins à Cuve Amovible
Jusqu'à 10h de travail par jour
PEINxFE-CA-ELEVx
CAPL'INDUSTRIE
Basculeur de cuve pour Pétrins à Cuve Amovible
Jusqu'à 14h de travail par jour