ARMOIRES DE FERMENTATION - 2 COMPARTIMENTS POUR GRILLES

AF2CxH

2 compartiments indépendants 2x12 niveaux espacés de 60 mm réglables tous les 15 mm

Panneaux mousse polyuréthane (42kg/m3), épaisseur 60 mm, laqué blanc
Intérieur inox
Crémaillère en inox, pas de 15 mm
Groupe frigorifique tropicalisé
Taux d’humidité réglable de 35 à 85%
Sonde hygrométrique électronique (sauf sur AF2C64H en option)
Cache groupe démontable pour accès à la plateforme
Joint de porte facilement démontable
Poignée de préhension et protection façade en tube inox
Tableau de commande électronique
Retour en froid en standard
Sur pieds réglables de 150 mm

Grilles non fournies

AF2C64-H AF2C48-H AF2C68-H
Grilles
mm

400x600

400x800

600x800

Dimensions
A mm

660

660

870

B mm

1008

1238

1238

C mm

2390

2390

2390

D mm

1500

1740

1950

Puissance
Compresseur CV

1/2

1/2

1/2

Moteur Kw

2.7

2.7

3.9

Voltage
-

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

- Sonde hygrométrie électronique (Uniquement sur AF2C64H)
- Inox extérieur
- Compresseur à distance
- Taux d’humidité réglable jusqu’à 95%
- Paire supplémentaire de glissières inox
- Hublot vitré
- Grilles

La fermentation familièrement appelée la pousse a un rôle majeur dans la fabrication du pain et dans le produit final obtenu, elle apporte à la pâte du gaz carbonique, du volume et des arômes.
Grâce à ses armoires et chambres de fermentation contrôlées CAPLAIN automatise les différentes étapes de fermentation ainsi, le piquage, la détente et l’apprêt se font automatiquement et tout au long de la journée.

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