ARMOIRES DE FERMENTATION POUR 1 CHARIOT
AFCHxH
1 compartiment pour 1 chariot haut. 1850 mm max.
Panneaux mousse polyuréthane (42kg/m3), épaisseur 60 mm, laqué blanc
Intérieur inox
Groupe frigorifique tropicalisé
Taux d’humidité réglable de 35 à 85%
Sonde hygrométrique électronique (sauf sur AFCH64H en option)
Cache groupe démontable pour accès à la plateforme
Joint de porte facilement démontable
Poignée de préhension et protection façade en tube inox
Tableau de commande électronique
Retour en froid en standard
Sur patins glissants
Chariot non fourni
Descriptif de la machine
| AFCH64-H | AFCH48-H | AFCH68-H | |
| Chariot | |||
| mm | 400x600 |
400x800 |
600x800 |
| Dimensions | |||
| A mm | 660 |
660 |
870 |
| B mm | 998 |
1238 |
1238 |
| C mm | 2190 |
2230 |
2230 |
| D mm | 1500 |
1740 |
1950 |
| Puissance | |||
| Compresseur CV | 1/3 |
1/3 |
1/2 |
| Moteur Kw | 1.6 |
1.6 |
2.2 |
| Voltage | |||
| - | MONO - 230V - 50Hz |
MONO - 230V - 50Hz |
MONO - 230V - 50Hz |
- Sonde hygrométrie électronique pour AFCH64H
- Inox extérieur
- Compresseur à distance
- Taux d’humidité réglable jusqu’à 95%
- Chariot
- Hublot vitré
La fermentation familièrement appelée la pousse a un rôle majeur dans la fabrication du pain et dans le produit final obtenu, elle apporte à la pâte du gaz carbonique, du volume et des arômes.
Grâce à ses armoires et chambres de fermentation contrôlées CAPLAIN automatise les différentes étapes de fermentation ainsi, le piquage, la détente et l’apprêt se font automatiquement et tout au long de la journée.
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- Documentations & caractéristiques PDF
