ARMOIRES DE FERMENTATION POUR GRILLES

AFGRxH

1 compartiment de 27 niveaux de 60 mm réglables

Panneaux mousse polyuréthane (42kg/m3), épaisseur 60 mm, laqué blanc
Intérieur inox
Crémaillère en inox, pas de 15 mm
Groupe frigorifique tropicalisé
Taux d’humidité réglable de 35 à 85%
Sonde hygrométrique électronique (sauf sur AFGR64H en option)
Cache groupe démontable pour accès à la plateforme
Joint de porte facilement démontable
Poignée de préhension et protection façade en tube inox
Tableau de commande électronique
Retour en froid en standard
Sur pieds réglables de 150 mm

Grilles non fournies

AFGR64-H AFGR48-H AFGR68-H
Grilles
mm

400x600

400x800

600x800

Dimensions
A mm

660

660

870

B mm

998

1238

1238

C mm

2330

2376

2376

D mm

1500

1740

1950

Puissance
Compresseur CV

1/3

1/3

1/2

Moteur Kw

1.6

1.6

2.3

Voltage
-

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

MONO - 230V - 50Hz
MONO - 230V - 60Hz

- Sonde hygrométrie électronique (Uniquement sur AFGR64H)
- Inox extérieur
- Compresseur à distance
- Taux d’humidité réglable jusqu’à 95%
- Paire supplémentaire de glissières inox
- Hublot vitré
- Grilles
- Roulettes

La fermentation familièrement appelée la pousse a un rôle majeur dans la fabrication du pain et dans le produit final obtenu, elle apporte à la pâte du gaz carbonique, du volume et des arômes.
Grâce à ses armoires et chambres de fermentation contrôlées CAPLAIN automatise les différentes étapes de fermentation ainsi, le piquage, la détente et l’apprêt se font automatiquement et tout au long de la journée.

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