Balancelle
Cette balancelle doit être intégrée dans un groupe automatique comprenant d’une peseuse volumétrique et une façonneuse à baguettes.
Cette solution automatisée offre un gain de temps considérable aux productions semi-industrielles ou industrielles.
Par sa forme compacte, elle trouve sa place dans tous les laboratoires.
Elle est proposée en version statique et dynamique.
Fermentation
gamme professionnelle
BALxDI
Qu'est-ce que la fermentation ?
La fermentation est indispensable pour obtenir une qualité parfaite de la pâte et un résultat optimum après cuisson.
La fermentation contrôlée permet aux professionnels la gestion rigoureuse de leur temps, en adaptant la pousse à leurs produits.
Elle peut être complétée avec une gamme d’armoires froides, positives ou négatives, permettant de garder toute la saveur et la qualité gustative aux produits.
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